生活中的油類(lèi)很多，而橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂。生活中我們常用橄欖油來(lái)涼拌菜品，那么橄欖油能加熱炒菜嗎?來(lái)看看維度小編整理的資料吧。

1、初榨橄欖油

初榨橄欖油：是用成熟的橄欖鮮果，采摘24小時(shí)內(nèi)壓榨出來(lái)的。它加工環(huán)節(jié)最少，沒(méi)有添加任何化學(xué)成分，保留了天然的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、橄欖苦甙、綠原酸等植物活性物質(zhì)，顏色為金黃透綠。

2、精煉橄欖油

精煉橄欖油：就是用初榨橄欖油剩下的原料，加入有機(jī)溶劑，讓其溶出更多的油，而這種油，顏色較深，渾濁，有不好的氣味，需要一系列的脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟的精煉過(guò)程之后，顏色透亮金黃，在這個(gè)高溫加工過(guò)程中會(huì)破壞大部分的植物活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低于初榨橄欖油。