臘肉燒花菜

材料：半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩只

調(diào)料：醬油一小勺、雞精少許

做法：

1、先將臘肉用溫水清洗干凈，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;

2、青紅椒切片，花菜切成小朵;

干鍋花菜

原料：

1、花菜一顆，切成小朵，每朵看情況再給切一刀，但是請(qǐng)保持成朵的形狀，不要太碎

2、五花肉一塊，切成薄片~ 這個(gè)菜需要有點(diǎn)油份的，所以不要用純瘦肉哦

3、紅尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片

佐料：

1、鹽、老抽、嫩肉粉、蠔油等等

2、如果喜歡的話可以加一些剁椒

3、如果有上湯會(huì)更好

步驟：

1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下

2、下鍋把五花肉炒到半熟，盛出備用

3、用鍋里余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水燜，大概淹沒(méi)花菜的水量就可以，火力用中火吧，加調(diào)料

4、快燜好的時(shí)候大火收個(gè)汁，就可以出鍋了，如果留點(diǎn)湯來(lái)干燒，就越燒越入味哦。

3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開(kāi)，接著下花菜一起燒幾分鐘，大火收汁，放辣椒片翻勻，淋醬油撒雞精即可