馬尾藻是我國沿海常見的一種經(jīng)濟(jì)褐藻，含有很高的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。那么，你知道馬尾藻的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?現(xiàn)在讓我們跟隨wed114結(jié)婚網(wǎng)小編一起來看看。

馬尾藻的營養(yǎng)價(jià)值：

馬尾藻的營養(yǎng)成分含量隨馬尾藻的種類、生長海域等不同而有差異。馬尾藻中脂肪含量較低,但遠(yuǎn)高于海帶和紫菜。馬尾藻中褐藻淀粉含量較高,經(jīng)磺化后可得褐藻淀粉硫酸酯,可以代替肝素,具有抗高血脂和抗凝作用。馬尾藻的碳水化合物除褐藻淀粉外,主要含有褐藻膠、褐藻糖膠、半纖維素和纖維素等,其含量達(dá)60% 左右,可作為高活性膳食纖維的優(yōu)質(zhì)原料。

馬尾藻在氨基酸構(gòu)成比例方面大部分氨基酸比較接近,其中必需氨基酸的組成合理,氨基酸化學(xué)評分在80～ 88之間,遠(yuǎn)高于海帶和紫菜,馬尾藻蛋白中的限制性氨基酸為賴氨酸,這與海帶、紫菜蛋白中的限制性氨基酸相同。馬尾藻中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,是某些礦物質(zhì)和維生素的重果來源。馬尾藻可作為Ca、Fe、Zn和I很好的來源,并且馬尾藻中K含量明顯高于Na含量,有助于改善人體鉀鈉平衡的作用,對防止高血壓等心血管疾病有重要意義。馬尾藻中含有多種維生素,其中B族維生素含量最高 。