在意大利菜中，意大利面條與湯屬于一類性質(zhì)，所以，原則上這兩道菜不一起點。如果胃口很好，需要選擇兩道主菜，就要遵循“先魚后肉”的原則。

套餐

西餐在宴會菜單的安排上與中餐有很大不同。一般安排有6、7道菜�？雌饋砼c中餐相比顯得比較單調(diào)，不像中餐那樣8冷8熱8小碟，甚至更復(fù)雜。但是西餐上菜是按每人一盤。所以這樣看來，安排6、7道菜，就已經(jīng)很豐盛了。

套餐上菜順序依次是：頭盤——湯——海鮮類菜肴——肉類菜肴——水果——冰點——肉類菜肴——奶酪——甜點——咖啡。

在頭盤菜之前可飲少量開胃酒而且佐有很小量的開胃小點心。頭盤之后就是湯。然后是作為第一主菜的海鮮類菜肴，包括魚、蝦、貝類等。下面是第二道主菜，一般來講是肉類。如果主菜是一道海鮮類菜肴和一道肉類菜肴，那么之中應(yīng)穿插一道水果冰點，用來恢復(fù)口腔內(nèi)的味覺，不破壞下一道菜的味道。水果冰點一般為爽口的果法冰淇淋，香檳冰淇凌等。如果是兩道肉類菜肴，大都選擇烹飪方法為煮或燒烤類菜肴，品種一般為牛羊肉類和禽類。然后，就是奶酪、甜點、水果、咖啡等。面包則貫穿始終。

另外，西餐廳為了方便賓客，每天或者定期都要推出一定數(shù)量的固定菜單。菜肴有一冷、一熱、甜點、咖啡;一冷、一熱、甜點、咖啡;一冷、兩熱、甜點、咖啡等多種組合。套餐不但方便，而且對那些對西餐不太在行的人來講，至少不至于出錯。如果自己缺乏點菜的信心，點套餐則是最好的選擇，而且套餐菜單的價格已經(jīng)明碼標(biāo)出，十分省心。再則，套餐中也經(jīng)常加入餐廳的拿手菜或者廚師長特別推薦菜。