3.放入浸熟切好的雞雜一起翻炒，下鹽、生抽調味就好。

小訣竅

浸雞的油用來炒菜，可一點都沒浪費，而且等會兒的湯也不用那么油膩。

方法三

原料：雞腰子150克，菠蘿150克，輔料：青椒20克，紅尖椒10克，調料：白皮大蒜5克，白酒5克，鹽3克，小麥面粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克，香油5克，植物油20克

1.雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋。

2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴干。