3、窖藏法

適宜于霜凍地區(qū)儲(chǔ)藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長(zhǎng)的窖，(多雨地區(qū)窖內(nèi)外需開(kāi)挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都?jí)|鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內(nèi)濕潤(rùn)。氣溫降至10℃以下時(shí)，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃,濕度約80%-90%。窖藏法可保藏?cái)?shù)月甚至越冬。

二、削皮的甘蔗如何保存?

有的人購(gòu)買(mǎi)回甘蔗之后，會(huì)將所有的皮都削了，這樣方便日后食用。但是，由于不了解甘蔗的儲(chǔ)存，結(jié)果沒(méi)放兩天甘蔗就不能再吃，所以大家想了解削了皮的甘蔗怎么保存?

甘蔗用塑料薄膜包裹得太嚴(yán)實(shí)，容易引發(fā)活細(xì)胞的厭氧反應(yīng)，導(dǎo)致甘蔗腐爛。清洗、去根須的甘蔗存放時(shí)間超過(guò)3天的不要食用，以免引起中毒。所以削皮的甘蔗最好是馬上吃完，不要存放。