方法二： 1、燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過(guò)燕窩的水不用保留。 溫馨提示：由于各燕窩品種浸透需時(shí)不同，須依照包裝上指定的時(shí)間。 2、將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開(kāi)，便可將雜質(zhì)沖去。 3、燕窩必須吸水漲發(fā)透后才能烹制菜肴食用。 方法三： 1、將一盞燕窩放入一個(gè)裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中。 2、約2小時(shí)左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。 3、然后再處理下雜毛，用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多，但是在泡開(kāi)后就能去掉不少。 溫馨提示：可以在濾水后再按燕窩大小分裝成一小包一小包后放入速凍柜中，隨用隨取。