馬蹄能清熱瀉火、涼血解毒，利尿通便祛痰、消食除脹，對于因為春燥而上火的人群以及飽受嶺南回南天濕氣的人們來說，選擇一些馬蹄來煲湯是不錯的選擇。

相對馬蹄，甘蔗就顯得應季多了，3-4月正是甘蔗收莖的時候，這時候的甘蔗是質(zhì)量最好最新鮮的，甘蔗分紫皮甘蔗與青皮甘蔗兩種，由于它有清熱生津的功效，所以，古人稱甘蔗汁為“天生復脈湯”。李時珍說：蔗，是脾之果。蔗漿甘寒，能瀉火熱。也就是說，甘蔗具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效。春季燥熱上火，用馬蹄搭配甘蔗來熬一碗糖水能達到事半功倍的降火效果。