蛇肉是廣東人比較喜歡吃的一種獨(dú)特美食，它具有高蛋白質(zhì)、低膽固醇和很好的藥療作用。下面維度女性網(wǎng)小編就和大家說(shuō)說(shuō)蛇肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及相關(guān)知識(shí)，希望能夠讓大家對(duì)蛇肉有更多的了解，一起來(lái)看看吧!

蛇肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對(duì)防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對(duì)預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對(duì)防治血管硬化等有一定作用。

2.蛇肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還來(lái)自于蛇肉所含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅在其蛋白質(zhì)中含有人體所必須的八種氨基酸，而且脂肪中還含有亞油酸等營(yíng)養(yǎng)成分。由于蛇肉的膽固醇含量很低，所以對(duì)防止血管硬化有一定的作用。

3.在兩廣地區(qū)民間，流傳著一款食療菜叫“過(guò)山峰燉山鷹”，過(guò)山峰即眼鏡王蛇，將它與崖鷹放一起，再加黃芪、黨參等放鍋里清燉，那就是一道著名的冬令補(bǔ)湯。再來(lái)說(shuō)蛇膽，這東西可祛風(fēng)祛濕、明目益肝，另外對(duì)治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、咳嗽多痰、小兒驚風(fēng)等癥都有一定的療效。