方法二：

1.將需要制作的材料提前泡上，我泡了一個(gè)晚上。

2.把材料放入鍋內(nèi)，添上適量的水開(kāi)始煮。

3.等水微干豆子煮爛為止，我是普通鍋具在電磁爐上煮，沒(méi)有計(jì)量時(shí)間。

4.這次磨豆子，沒(méi)有用料理機(jī)，料理機(jī)打豆沙需要加水，不然工作起來(lái)很困難，所以，選用了磨蔥、姜之類的研磨器，不含水分的豆子放在里面攪，很輕松的就做好了。合理利用廚房小工具，會(huì)有很好的效果的。

5.將所有的材料研磨成沙。

6.我做了兩種餡，一種紅豆沙，一種豌豆沙，兩種方法制作一樣，所以，合并一起操作。

7.開(kāi)小火，將豆沙放入鍋中翻炒。

8.慢慢水分會(huì)減少，在炒制的過(guò)程中，分次加入食用油和糖，油和糖都沒(méi)有計(jì)量，糖以個(gè)人口感添加，感覺(jué)甜味達(dá)到要求，就停止添加就可以了，油的用量，我曾經(jīng)參考網(wǎng)上的，不知道是我容易炒干豆沙不是，按照別人的，總是餡料太干，所以，比照別人的用量，我的用油量提高了，餡料才達(dá)到自己滿意。

9.餡料起床炒的時(shí)候，很難翻和粘鍋鏟，隨著水分慢慢的減退，用油慢慢的增加，最后會(huì)變的非常容易翻炒，這個(gè)時(shí)候就可以了，餡料冷下來(lái)會(huì)比熱的時(shí)候發(fā)干，所以，炒的時(shí)候不能炒到冷的時(shí)候那種干，要稍微濕一點(diǎn)。

10.制作完畢后的豆沙餡一次性用不完，可以放進(jìn)冰箱冷藏或者冷凍使用。