螃蟹鍋

日本人尤愛(ài)吃螃蟹!因此，螃蟹捕獲量最多的北海道吸引了全國(guó)各地的人們紛至沓來(lái)。肉質(zhì)鮮美加上價(jià)格公道，除了北海道還有哪里? 這里應(yīng)季的螃蟹身體結(jié)實(shí)，味道香濃，冬日里享用鮮美多汁、暖意融融的螃蟹火鍋將是何等難得的人生樂(lè)事!在札幌かに本家，終年都可以嘗到螃蟹生魚(yú)片、螃蟹火鍋、螃蟹天婦羅、螃蟹壽司、螃蟹燒烤、螃蟹燉煮等各式各樣的螃蟹料理。

燒蟹

燒蟹的過(guò)程宛如一場(chǎng)表演。蟹是4-5公斤的阿拉斯加帝王蟹，只取了長(zhǎng)長(zhǎng)的蟹腳。廚師用了一把極薄的鋒利小刀切開(kāi)蟹殼，二三下之后，蟹腳就只剩了細(xì)細(xì)的彎鉤連著肥碩的腿肉。蟹肉的燒烤程序一應(yīng)如常，只用了幾滴日本醬油調(diào)味，以盡量保持蟹肉的原味。桌上還有三瓶鹽，分別是西西里鹽、喜馬拉雅巖鹽和安第斯山脈礦鹽，取其地殼運(yùn)動(dòng)之前海水的滋味，口味偏重的人可以自行加鹽。我們就著原味，蟹肉很嫩，回甘之余已足夠咸味。

蟹肉鐵板燒

札幌街頭有一面墻，顫巍巍地掛著巨大的帝王蟹模型，幾乎成為了札幌的地標(biāo)。那附近連著幾家店都是吃蟹的，我們?nèi)サ哪羌医行酚瓮�，因�(yàn)橛须y得一見(jiàn)的蟹肉鐵板燒，是蟹肉宴中的高級(jí)之選。