1) 便當(dāng)單菜，備餐時只需八成熟

一旦帶飯，是必須通過微波爐加熱，為了防止二次加熱環(huán)節(jié)影響整體營養(yǎng)，備餐時，菜肴做到八九成熟就可以了，這樣一來，不但準(zhǔn)備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養(yǎng)，一舉兩得。

2 )綠色蔬菜勿隔夜

在飯館后廚，一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間，這也是為了防止?fàn)I養(yǎng)流失，所以一般作為要經(jīng)過兩道加熱關(guān)的午餐來說，綠葉菜就最好不要帶了，因為吃了對身體也沒有好處。但也有人認(rèn)為午餐要營養(yǎng)搭配，這樣，可以早上提前一點起來，準(zhǔn)備綠色蔬菜裝盒。