5、接下來洗干凈姜、蔥、蒜、八角和香葉。

6、把姜、蔥、蒜都拍碎放到豬腦上，把八角和香葉都切成小條狀也放到豬腦上，放少許米酒、30克白糖、適量的花生油和適量的鹽，接著用筷子把這些料均勻地攪拌，洗干凈鍋，放適量的水和鐵架子，然后即可以把豬腦放進(jìn)鍋中蒸，先是用大火蒸上8分鐘，后改用中火再蒸12分鐘即可以食用。