兒菜是我們生活中常見的蔬菜食物，它的做法有很多，可以制成多種特色美食，也可以腌制成美味的醬菜。那么你知道兒菜怎么腌制泡菜嗎?下面維度網(wǎng)小編就和大家分享一下腌制兒菜的經(jīng)驗，希望對大家有所幫助。

兒菜怎么腌制：

主料：芥菜頭500g

調(diào)料：食鹽適量 紅糖適量 花椒粉適量 辣椒粉適量

1.兒菜洗干凈后切成條備用

2.將切好的兒菜條放到篩子里放在陽臺上曬幾天，等他水分基本干了就行了。

3.然后將曬好的菜干洗趕緊放到一個大碗了，加鹽，碼味

4.碼味后的菜干放到一個密封的盒子里讓他入味

5.兩三天后把用鹽碼味后的菜干沖洗干凈

6.再一次放到篩子里晾曬，等曬干后就可以開始調(diào)味了

7.先放入適量的紅糖碼味，接著放入辣椒粉和花椒粉，攪拌均勻，放到密封盒子里保存。