綠豆芽做美味又營養(yǎng)的菜肴 綠豆芽怎么做好吃(2)
清炒綠豆芽溫馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要預(yù)先焯水的的。
2、綠豆芽性寒，烹調(diào)時應(yīng)配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適于夏季食用。
3、烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
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