隨著生活質(zhì)量的提高，注重養(yǎng)生的人也是越來(lái)越多了，而煲湯逐漸成為養(yǎng)生的一種時(shí)尚，那么，煲湯用冷水還是熱水好呢?下面一起和維度女性網(wǎng)小編來(lái)看看吧!

一、煲湯用冷水還是熱水?

燉豬肉骨頭湯用冷水還是熱水，主要是看您想吃肉還是想喝湯。如果想吃肉，最好用熱水煮，因?yàn)橛脽崴疅醭鰜?lái)的肉味道鮮美、好吃�？墒�，如果想湯美味的話，用冷水下料比較好，用冷水燉出來(lái)的肉湯則味道鮮美、好喝，食材味道慢慢燉出來(lái)。一般開(kāi)水煲，肉倒是嫩，但會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固,湯不易出鮮味。

二、做魚湯時(shí)用冷水比較好

如果是做魚湯，用冷水比較好。直接用冷水做清燉魚或魚湯無(wú)腥味。只是要注意，必須一次放足水，如果中途揭鍋再加水，就會(huì)大大減少原來(lái)的鮮味。