淡菜干怎么處理：

1、用刷子或者紗布處理淡菜干

把淡菜干泡好以后，用牙刷或者紗布去清理它的表面，要盡力把淡菜表面的海藻全部去掉，用刷子刷過以后用清水去沖洗，如果洗好以后還有黑色物質(zhì)存在，則需要用小刀刮一下看看，看看是不中泥砂，如果是也要去除掉。

2、去掉淡菜表現(xiàn)的青苔

淡菜在泡好以后，會發(fā)現(xiàn)在表面有上大量的青苔存在，這時要用手去把淡菜肉質(zhì)表面的青苔去除，在去除青苔時需要一定的技巧不能用太大的力氣，要有耐心。

3、淡菜干質(zhì)量的判斷

質(zhì)量好的淡菜干在泡好以后，應(yīng)該是為黃色或者淡黃色的樣子，而且表面上不能出現(xiàn)雜色，如果淡菜泡好以后，表面有大量的青黑色物質(zhì)，而且這些物質(zhì)不能清除掉，就說明這種淡菜干的質(zhì)量不好，盡量避免食用。