生活中有很多人都喜歡吃牛雜，而想要學(xué)習(xí)做牛雜的朋友首先要知道牛雜怎么去腥味，因?yàn)榕ｋs都牛的內(nèi)臟，所以難免會(huì)有腥味。方法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，下面就趕緊跟著維度女性網(wǎng)小編來(lái)看看吧。

1.徹底地清洗牛雜能很好地去除牛雜的腥味：首先用水把牛雜里面的血水撣出來(lái)，然后用食用堿或者小蘇打反復(fù)多次的搓洗，最少5遍，然后用鹽、面粉或淀粉、白醋再反復(fù)搓洗直到無(wú)異味。

2.如果清洗過后仍覺得牛雜還有異味，我們可以先將牛雜炒制一遍：冷水下鍋，用姜，蔥，二鍋頭、花椒、茶葉、胡椒粉一同下過汆透再清洗干凈。

3.加醋辣椒也不失為一個(gè)去除異味的好方法。加醋加辣椒其實(shí)可以去除牛雜的異味，但是如果使用這樣處理過的牛雜來(lái)制作牛雜湯，可能味道會(huì)有點(diǎn)怪異，如果想要嘗到原汁原味牛雜的親們可以忽略這個(gè)方法。