腰果菠蘿飯

原料：菠蘿、腰果、香菜、洋蔥、胡椒粉、椰奶、泰式紅咖喱、檸檬汁

做法：

取二分之一菠蘿，掏出果肉，注意不要弄破皮，把果肉切成丁備用。

蒸好的米飯中加入少許椰奶和泰式紅咖喱炒制，用檸檬汁和鹽、胡椒粉調(diào)味。

最后加入香菜、洋蔥、腰果和菠蘿丁，拌勻后盛入被掏空的菠蘿果皮里。