榴蓮酥的做法：

1.榴蓮去核，取肉，與黃油一起鏟碎。

2.加奶粉、淀粉拌勻。

3.可根據(jù)自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度

4.面團材料，除去起酥油，全部混合，揉成團，裹保鮮膜靜置30分鐘。

5.靜置好的面團，搟開，搟成寬度為起酥油的3倍大小。

6.將起酥油放在面皮中間，包起來，收口壓緊。

7.再次搟開，面皮兩邊1/3處，向內折，形成3層，裹保鮮膜靜置30分鐘。重復步驟3-5，4次。

8.最后一次面皮，分割成正方形或是長方形。

9.表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對折。

10.表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對折。

11.表面刷蛋液，190°，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時鋪錫紙以防顏色過深。