對于坐月子的女性都必須吃雞肉，而麻油雞除了給產(chǎn)婦坐月子滋補身體之外，也適合寒性體質(zhì)的女性的人滋補身體，所以它的營養(yǎng)價值非常高。那么具體麻油雞的做法和功效是怎么樣的呢?一起來隨維度網(wǎng)了解了解吧。

麻油雞的做法和功效——做法步驟

主料：烏雞或土雞、黑麻油、姜一塊、黃酒適量。

做法：

1、將烏雞去頭、屁股、指甲，雞身清潔干凈。

2、烏雞斬切成塊，降水燒開放入雞肉，淖燙去血水。

3、取香菇8~10朵，用溫水中浸泡30分鐘，洗凈備用。(注意：不要用冷水泡。)

4、起鍋，倒入一小碗麻油，用小火慢慢的爆老姜，這樣爆出的姜汁能溶解在麻油當中。這道麻油雞最關鍵的步驟就是這一步“爆老姜”，可以增加身體抗寒能力，達到溫補的療效。

5、老姜爆到(如圖)形態(tài)，就可以了，如果爆太焦的話，容易上火。