新疆大盤雞相信很多朋友都聽過甚至是吃過，想起來就顏色鮮艷，雞肉爽滑麻辣，今天維度網(wǎng)小編正是要教給大家這道新疆大盤雞的家常做法，愛美食的朋友一起來看看吧，不用到新疆自己也能做新疆名菜哦。

新疆大盤雞的家常做法——材料準(zhǔn)備

主料：三黃雞1000克、啤酒1罐、土豆400克

輔料：菜籽油100克、大蔥2根、干辣椒10克、白糖20克、草果2個、大蒜30克、雞精2克、食鹽13克、姜20克、八角2個、花椒粒10克、青辣椒100克

新疆大盤雞的家常做法——做法步驟

1、把三黃雞洗凈切塊。

2、雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊，吃起來勁道有嚼勁)。

3、蔥、姜洗凈切段或者片，大蒜去皮切片。

4、青紅尖椒斜切成段，干辣椒用清水沖洗瀝干水分。

5、土豆去皮切塊清水洗凈。

6、熱鍋涼油，油熱6成，下白糖炒成咖啡色的糖色。

7、下入焯水后的雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊表皮略黃出香味。