制作步驟

1、把鹽參入面粉中,加少許水?dāng)嚾喑蓤F(tuán),然后不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的面筋和面筋水。

2、鍋置火上加水燒開,放入面筋。待面筋熟后將面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時(shí),放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。

做法二

食材準(zhǔn)備

主料：牛肉丁、花生豆筋(切絲)、海帶。

逍遙鎮(zhèn)胡辣湯輔料：干黃花菜(水發(fā)開切段)、粉條。

調(diào)料：胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽淀粉、味精或雞精、香油。

制作步驟

1、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生(說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾�；ㄉ�，那顏色可想是從哪來的。)

2、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點(diǎn)的花生，這時(shí)就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條(想吃面點(diǎn)的花生就晚點(diǎn)下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段)

3、出鍋前加入輔料胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻。最后點(diǎn)些味精或雞精。喝時(shí)淋點(diǎn)香油。味道是美的說，辣、咸、香回味無窮，(超市有現(xiàn)成的胡辣湯料也省事，想喝辣點(diǎn)的可多放點(diǎn)胡椒粉、生姜粉)

速食做法

目前已有多家食品企業(yè)開發(fā)了速食胡辣湯調(diào)料，和方便面類似，只需將調(diào)料加入沸水即可做出較為可口的胡辣湯