二、吃苦味菜的好處

既然苦味菜中營養(yǎng)含量如此豐富，吃苦味菜能夠很好的保健身體，那么在生活中，吃苦味菜的好處究竟有哪些呢?

1、預(yù)防白血病

苦味的菜顧名思義就是有著一種特殊的苦澀味，這種味道讓喜歡它的人會(huì)多吃，不喜歡吃的人，即使吃一小口都感覺難以下咽。殊不知，正是這種苦味，才對身體保健大有益處，在中醫(yī)看來，苦味菜一般都是性味甘寒，能夠益氣健脾、幫助消化。

再以苦味菜中的氰化合物來說，這種物質(zhì)并不活躍，對于身體正常細(xì)胞并不會(huì)起到破壞的作用，但是，對于一些致癌細(xì)胞卻有著很強(qiáng)的殺傷能力，苦味菜在吃進(jìn)身體的時(shí)候，對于原發(fā)性肝癌有很好的治療功效。

苦瓜、萵苣是最常見的苦味菜，吃這些蔬菜能夠很好的吸收其中的抗癌活性的蛋白質(zhì)，對于增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性很有幫助，進(jìn)而能夠把身體中的有毒物質(zhì)，不正常的細(xì)胞徹底的吞噬掉。從而能夠抑制癌細(xì)胞進(jìn)行增殖，有效的預(yù)防致癌因子擴(kuò)散，預(yù)防白血病的發(fā)生。