薺菜的營養(yǎng)價值 可防治多種常見疾病
對于薺菜相信生活中很多人都不是很了解，薺菜的營養(yǎng)價值很高，民間已經(jīng)將薺菜作為延年益壽的食品來對待了，那么它究竟有哪些功效值得人們?nèi)绱藢Υ?薺菜的營養(yǎng)價值又有多少呢?一起隨維度網(wǎng)看看吧。
薺菜味美且具有較高的營養(yǎng)價值，其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量高于雪里紅，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也相當(dāng)豐富。先民們對此認(rèn)識很早，應(yīng)用也很普遍。比如，常用薺菜做春卷、包水餃、煮雞蛋水、青炒做菜等，不僅味道鮮美可口，而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預(yù)防和輔助治療作用。
民間還把薺菜作為延年益壽的保健品，古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽為“百歲羹”的記載就是很好的說明。近年來，我國南方一些地區(qū)開始大量栽培薺菜，逐步把它由野生菜變?yōu)楣┤嗣裆钚枰闹饕卟恕?/p>
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