牛肉的營養(yǎng)價值 牛肉的營養(yǎng)健康做法(2)
牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、增進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強(qiáng)肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強(qiáng)氣力特別有效。在進(jìn)行練習(xí)的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使練習(xí)能堅(jiān)持得更久。
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