麻辣小螃蟹　　主料：螃蟹

輔料：萵筍、藕

調(diào)料：醬油、辣椒醬、干辣椒、鮮花椒、大蒜粉、白酒、白糖等

做法：

1.將小螃蟹沖凈后切開(kāi)，用曲酒腌制10分鐘。青筍(萵筍)去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊

2.鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香

3.倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅

4.倒入青筍塊和藕塊翻炒

5.調(diào)入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水(高度為鍋中食物的1/3)，加蓋子用中火燜2分鐘后，打開(kāi)蓋子，用大火收湯即可