營養(yǎng)價值

鰱魚頭肉質細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異�；钴S，故使推理、判斷力極大增強。

因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。

魚頭湯最好搭配：豆腐和冬筍食用。

豆腐含有很多的蛋白質和脂肪，營養(yǎng)很豐富的，而冬筍也是含蛋白較多的食物，冬筍對肥胖癥、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

魚頭所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，多數的人都會喜歡的。