油條配豆?jié){是我們日常生活中最受歡迎的早餐,雖然說油條的營養(yǎng)價值不是很高,但是直到現(xiàn)在也深受大家的喜歡的,油條吃到嘴里又香又脆,那油條是如何做出來的,我們該如何健康的吃油條,今天就給大家介紹一下油條的知識。
油條,是一種古老的面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統(tǒng)的早點之一。很多人誤以為,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒,被看做油條起源,其實,油條遠遠早于宋朝。具體時期不得考證。早在南北朝時期,北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法。唐朝時期,詩人劉禹錫就描述了油條形狀及制作過程:“纖手搓來玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深。夜來春意無輕重,壓匾佳人纏臂金“。
油條的叫法各地不一,”天津稱油條為果子;安徽一些地區(qū)稱油果子;東北地區(qū)稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區(qū)等地稱油炸果;浙江地區(qū)有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜,老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條為天羅筋)。
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