提到胡蘿卜相信很多人一定非常熟悉，盡管很多人不是很喜歡胡蘿卜，特別是很多年輕人，但胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，胡蘿卜也是被人們稱(chēng)為是“小人參”，下面小編就為大家介紹有關(guān)胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)分析

1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;