第四，適當(dāng)加點水。除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓榨出汁的水果，多數(shù)果汁制作時得加水才能打成漿，如蘋果、梨、桃、杏等。只要能帶動打漿機正常轉(zhuǎn)動，加水量可以按照個人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，會給果汁帶來別樣的風(fēng)味。 　　第五，熱燙處理。在榨汁過程中，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會把大部分果蔬細胞破壞，其中的維生素C和氧化酶相遇，造成維生素C的損失。解決方法是，榨汁前把果蔬在沸水中略微燙一下，將那些氧化酶“殺滅”，同時也能讓組織略微軟一點。這樣處理不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨出的汁液顏色鮮艷，不易變褐。尤其對于蔬菜，還有殺滅寄生蟲的效果，使其更加安全。