豆腐是家常菜經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜肴，豆腐的做法有很多，不過有的朋友在煎豆腐的時候就會有這樣的一個困擾，就是豆腐太容易粘鍋了，就算放再多油也沒用。那么小編下面教大家?guī)讉�技巧，可以有效解決這個困擾哦。

要選擇質(zhì)地堅實的豆腐種類。

市場上的豆腐種類有很多，有質(zhì)地比較堅實的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形類似果凍一樣柔軟的豆腐，不同種類的豆腐適合不同的烹調(diào)方式。想做麻婆豆腐的應(yīng)該選擇質(zhì)地口感比較軟一些的，如果是想做煎豆腐的話，應(yīng)該選擇質(zhì)地比較堅實的，不容易在烹調(diào)的過程中散掉。