生活中的調(diào)味品多種多樣，而大蒜是烹調(diào)美味佳肴過程中的常用的調(diào)味品，也是上好的營養(yǎng)品，具有殺菌的功效哦，不管你愛吃不愛吃，大蒜的營養(yǎng)價值甚至超過了人參的，下面維度網(wǎng)就給大家介紹大蒜的功效和作用。

1、抗癌

國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。