推薦菜譜：豆瓣黃花魚

用料：黃花魚1條，蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白砂糖、清湯、胡椒粉、植物油適量

做法：

1、將黃花魚去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈。

2、鍋內(nèi)放油，將魚放入鍋中。煎幾分鐘后，慢慢晃動鍋子，使得魚頭魚尾都能煎到。用鍋鏟盛著鍋里的油澆到魚身上，讓沒煎上的一面也預(yù)熱一把。

3、給魚翻身之后小火再煎5分鐘左右。將魚撥至鍋的一邊，放入蔥姜爆香。

4、放入兩勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。

5、加入清湯，放白糖，料酒，胡椒粉，燉至收汁即可(鹽就不用放了，豆瓣醬的咸味足夠了)。