說起芡實并不是很多人都熟悉的，芡實和蓮子一樣，是水生植物的果實，它的營養(yǎng)價值也一點都不輸蓮子呢。芡實和薏米、山藥功效相近，都有利于健脾益胃、補養(yǎng)氣血。下面給大家介紹幾種芡實的食譜。

芡實含有大量對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)和維量元素如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素B族、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素等，易消化吸收。

芡實薏苡仁燉老鴨

芡實、薏苡仁、懷山藥各10克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生姜2片，黃酒2茶匙。先將前三味淘洗干凈，再將鴨肉去毛洗凈，切成中塊;瘦豬肉也切 成中塊。將以上用料倒入燉盅，加入沸水一碗半，蓋上盅蓋，隔水燉，待水燒開后，用中火再燉2.5小時至3小時即可。將燉盅取出，加入少許熟油、食鹽、味 精，咸淡隨意。此湯肉有滋陰養(yǎng)胃、健脾益腎的功效，主要用于脾虛水腫，腎虛腰痛等。