說(shuō)起糖蒜很多人都熟悉，在火鍋店里糖蒜也是備受青睞，而腌糖蒜的絕活并不是所有人都會(huì)的，有些人做的糖蒜就是放上兩三年都是爽脆是的不會(huì)發(fā)面，而且酸甜度也很適口。莫著急，下面小編就為大家傳授一下腌制糖蒜的絕招。

1.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長(zhǎng)一點(diǎn)的，這樣可以保證剝好后很干凈

2.先剝掉最外面的一層

3.減掉較長(zhǎng)的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮，

4.剝到最下面時(shí)用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉

5.這樣剝出來(lái)的蒜頭很干凈，一點(diǎn)泥土也沒(méi)有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過(guò)程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來(lái)平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個(gè)小時(shí)后腌制