不僅如此，福建人還把芋頭跟菜“混搭”在了一起，最有名的就屬“紅鯉藏泥”、“菊花芋”、“掛霜芋”這些菜了。因?yàn)橛箢^容易煮熟，搭配鯉魚(yú)、菊花這些食材，口味會(huì)感覺(jué)非常清淡。走在街頭，像芋包、芋頭絲餅、芋頭糕這樣的點(diǎn)心更是隨處可見(jiàn)，還被用作冰淇淋、高級(jí)糕餅的優(yōu)質(zhì)原料。在福州人的眼里，芋頭是一個(gè)“藥用菜”，男女老少都是離不開(kāi)的。

在福州很多單位，桌上放幾盒芋頭泥是再常見(jiàn)不過(guò)的了，這也可以看出福州人對(duì)芋頭的喜愛(ài)。解放軍白求恩軍醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)教研室副教授賈慶軍稱，芋頭在秋天吃有很好的止瀉作用，還能增強(qiáng)免疫力。像福州人這樣把芋頭當(dāng)作日常飲食長(zhǎng)期吃，是不錯(cuò)的選擇。但注意芋頭要做熟，否則黏液會(huì)刺激咽喉，而且不要一次吃太多。