2、洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽腌半小時。

3、將排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。

4、然后將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內(nèi)，剩余的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15 分鐘至熟即可。

提示：

蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來后口味會更好。