夏天吃火鍋可以不上火

涮材選涼性或中性食物。鴨肉、魚肉、嫩雞肉都屬于性味偏涼的肉類，涮起來鮮嫩可口，值得推薦;而羊肉屬于燥性食物，就要少吃了。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，有清涼、解毒、祛火的作用，適宜涮吃。蔬菜中又以蓮藕、荸薺等水生蔬菜為最佳。而豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，也是非常值得推薦的。

鍋底加些涼性食物。涮火鍋時可在鍋底里適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用�；蛘叻艓灼�菊花瓣進去，這樣不僅鍋里有菊之芳香，還可清熱解毒，清肝明目，疏散風(fēng)熱。

蘸料也有祛火妙招。拌麻醬的時候，可以在水里煮一些苦瓜、黃瓜等涼性食物，用煮過這些食物的水來調(diào)醬料，就能起到清涼祛暑的作用。

涼茶、菊花茶是上選搭配。吃火鍋時盡量不要喝碳酸類飲料，涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。