3、加蓋略燜，待豇豆熟軟后，放少許味精，淋香油出鍋即可。

小叮嚀：

1、蔥、姜、蒜、豆瓣醬出香后，一定要先潑醬油再放豇豆。因為醬油潑過炒香后的調(diào)料會幻化出一種獨特的香味，如果先放將否這樣的味道就會消失，就不會那么好吃了。

2、豆瓣醬里有鹽的成分，放鹽的時候一定要減少用量，以免太咸。

3、加蓋是為了讓豇豆熟軟的更快，如果你喜歡吃脆口的豇豆，那就不要加蓋，不停的翻炒至熟就好了。反之，喜歡吃特別熟軟的朋友，可以稍加一點點水燜一下，但是水量不要太多，以免醬香味吃起來不醇厚。