青椒肉絲的做法：

1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少許食用油，拌勻后腌漬15分鐘。牛肉切片的時(shí)候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的時(shí)候用力要均勻。

2、腌漬牛肉的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備配菜，洋蔥剝凈，切片;青椒洗凈，去蒂及子，切片。

3、炒鍋倒入油燒熱，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，雞粉調(diào)味，最后再放入洋蔥和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。