如果飲食中膳食纖維缺乏，脂肪和肉類(lèi)又?jǐn)z入過(guò)多，就會(huì)造成腸內(nèi)厭氧菌大量繁殖，使中性或酸性類(lèi)固醇，特別是膽固醇及其代謝產(chǎn)物膽酸溶解，造成糞便中膽酸濃度增加，長(zhǎng)此以往，成為大腸癌的誘因。此外，膳食纖維還可以影響血糖水平，減少糖尿病患者對(duì)藥物的依賴(lài)，并有防止熱量過(guò)剩，控制肥胖的作用。

如今越來(lái)越多的家庭購(gòu)買(mǎi)了榨汁機(jī)，喝新鮮果汁既美味又方便。但通常一杯果汁需要至少三個(gè)新鮮水果才能打成，所以喝果汁的同時(shí)，會(huì)不知不覺(jué)地?cái)z入過(guò)多的熱量和糖分;而制作果汁的時(shí)侯，又將水果中大部分膳食纖維丟棄了。由于直接食用新鮮水果可以吃進(jìn)去大量膳食纖維，容易使人產(chǎn)生飽腹感，能夠有效地控制熱量的攝入