每年的春季，純天然的薺菜就上市了，薺菜的營養(yǎng)價值很高，食用的方法也非常多，可以包餃子、包包子、包盒子、做湯等等。下面，維度女性網(wǎng)給大家推薦一下薺菜豆腐湯的做法，不可以錯過哦。

原材料有：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇、熟竹筍、水面筋等。

制作方法如下：

1、首先把嫩豆腐、熟竹筍、水面筋、香菇分別切成小丁狀，薺菜清洗干凈后切成碎末。

2、將胡蘿卜去皮后切成小丁，然后用開水焯一下?lián)瞥隽罌觥?/p>

3、鍋中加入少許食用油，當(dāng)油溫達(dá)到七成熱時，加入素鮮湯，加入豆腐丁、熟竹筍丁、香菇丁、胡蘿卜丁、面筋丁和薺菜碎末、鹽少許、生姜末。大火燒開后加入雞精，然后用水淀粉勾芡，出鍋前再淋上麻油即可食用。

這款薺菜豆腐湯白綠交相輝映，味道鮮嫩可口，既能補(bǔ)虛益氣，又能健腦益智，還能起到清熱降壓的功效。