蔬菜是我們平時(shí)常吃的食物，并且我們的生活離不開(kāi)蔬菜哦，那么煮蔬菜要注意哪些呢?哪些蔬菜不宜吃呢?下面就來(lái)了解一下蔬菜沒(méi)煮熟不宜吃，維度小編為您來(lái)具體的介紹哦，主婦們不得不收藏哦。

1、薺菜

致命毒素：亞硝酸鹽

致命機(jī)理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。

解毒方法：那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。