二、炒米線：

材料：秈米粉(排米粉)400克、綠豆芽200克、韭菜100克、鹽4克、味精2克

炒米線的做法：

1、米線放在開(kāi)水中焯熟，過(guò)冷水后瀝干;

2、豆芽在不放油的鍋內(nèi)干炒至熟，盛起待用;

3、燒熱油鍋，放入米線及韭菜炒透，加入豆芽及鹽、味精炒勻盛盤。