我們家里在春天不可以錯過的家常菜自然少不了韭菜了，想做好家常菜，日常的菜式搭配當然是少不了的技巧了，因此學會怎么搭配做家常菜就顯得很重要了。下面維度小編就教你怎么搭配菜式做出美味的韭菜菜肴。

一、春筍炒韭菜

材料：春筍1只，韭菜少許，素雞半個(豆腐干也行)，豬肉絲

配料：鹽，少許雞精，少許美極鮮醬油

做法：

1、春筍剝去外殼，洗凈切成細條，韭菜洗凈切段，素雞切條，豬肉切成絲，加入濕淀粉，鹽及胡椒粉抓勻腌制10分鐘;

2、腌制好的豬肉絲里倒入幾滴油，抓勻(可防止肉粘連)，鍋中油燒熱，倒入肉絲滑炒，一變色即關火盛出待用;

3、鍋里留底油燒熱，放入春筍絲及素雞絲翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，調入鹽做法，美極鮮醬油，少許雞精，最后倒入炒好的肉絲拌勻即可出鍋。