生活中有很多人都會(huì)自己在家選擇蒸饅頭，媽媽說(shuō)在發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)的饅頭也更加松軟可口。在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來(lái)除去酸味，下面就跟隨維度小編具體的了解下吧。

蒸鍋：

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母

2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開(kāi)水調(diào)開(kāi)倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開(kāi)水繼續(xù)加入面粉里，將面團(tuán)和到不粘手，放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，

3、發(fā)酵二十分鐘后，面團(tuán)是原來(lái)的2倍左右，將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里，繼續(xù)和到面團(tuán)表面光滑不粘手，再次放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。

4、將最后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開(kāi)火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開(kāi)，水開(kāi)之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會(huì)很難看而且口感不好。

蒸饅頭是一種漢族面點(diǎn)小吃，填倉(cāng)節(jié)節(jié)日食俗。把發(fā)酵好的面團(tuán)作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，多數(shù)家庭都會(huì)做。饅頭對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，可謂是一種非常喜愛(ài)的美食了，饅頭的做法也很簡(jiǎn)單，但是，要做成，美味松軟的饅頭，卻不是一件輕松的事了，那么，下面就教大家去如何制作松軟的美味饅頭吧。