2. 蔥洗凈切段;

3. 番茄去蒂切塊;

4. 起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐后加調(diào)味，煮約8分鐘;

5.勾芡即可。

二、西紅柿拌涼面：

將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，(注意不可以添水)加鹽;然后將煮熟面條撈出入盤，將熬成的。西紅柿汁澆面上攪拌成涼面，可口爽滑，有營(yíng)養(yǎng)。