武漢熱干面的做法 揭秘?zé)岣擅娴挠蓙?2)
2、將胡蘿卜和菜蘿卜分別切碎丁!有酸豆角就更好，我沒買到，所以就省了。
3、芝麻醬用香油調(diào)成糊狀!建議選擇品牌芝麻醬，這樣會(huì)口感好點(diǎn)!
4、準(zhǔn)備鍋燒開水后放入堿面下水煮!
5、這里煮面條需要注意，堿面不要煮到熟透，只需煮至八成熟后撈起來!
6、將八成熟的堿面放入冷開水防止面條粘連，并瀝干水份倒入少量香油與堿面混合待用!
7、鍋頭倒入少量香油，將胡蘿卜丁爆香至軟熟!
8、將堿面放入再次沸水中稍燙幾秒滾熱后撈入碗中，擺放胡蘿卜丁、腌蘿卜、芝麻醬、鹽、醬油(也可以另外加醋，武漢人吃熱干面喜歡加少量陳醋)，我這里是用水塔陳醋，按個(gè)人口味逐個(gè)添加!
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