2、川味板栗燒肉

主料：板栗、醬豬肉

輔料：菜油、姜、醬油、蔥、高湯、冰糖

做法：

1、醬豬肉去毛治凈，放于開水鍋中煮沸，除去血腥味，撈起瀝干，切成2厘米見方的塊。

2、板栗切去蒂在開水中煮熟后去殼，鍋內(nèi)入菜油50克，燒至七成熱，將板栗炒呈黃色時撈起備用。

3、生姜切片，蔥切段。

4、鍋內(nèi)下油，加入冰糖炒至深黃色時，放入醬豬肉煸炒，再加入醬油、鹽、高湯。

5、醬豬肉燒開后，撇去浮沫，放入蔥、姜攪勻，煮熟，然后放入板栗合燒。

6、待板栗熟透，湯汁濃稠時即可出鍋。

板栗小貼士：

板栗很難去殼去皮，我們可以先將洗凈的板栗用刀割一個小口，放到鍋內(nèi)，燒開后煮5-10分鐘，然后取出，即可輕松剝?nèi)��?nèi)外皮啦。